Acı Toz Biber 100 Gr.
Kırmızı Biber
Kırmızı biber talepleriniz için HACIPP ve ISO 22000 onaylı, her siparişte taze öğütülen, saf, yoğun aromalı, hijyenik baharat ürünleri sunmaktayız. Botanik adı Cayenne Pepper’dir. Aroma ve sabit yağ, C vitamini ve karotinler icerir. Ayrica bol miktarda B2 vitamini bulundurur. Kırmızı biberin içinde acı madde olarak kapsaisin bulunur. Kapsaisin maddesinin miktarı baharatın acılığını ve değerini belirler.
Kristof Kolomb’un 2. Amerika yolculuğunda, 1514’te İspanyol doktor Chanca, bu bitki tohumunu ve meyvesini Amerika’dan Avrupa’ya getirmiştir. 19. yy sonlarında Macarlar tarafından Avrupa’da yaygınlaştırılmış olan kırmızı biber; ılıman ve sıcak bölgelerde yetişir. Kırmızı biber’in Amerika, Avrupa, Asya ve K. Afrika’da, çok sayıda cinsinin tarımı yapılır. Bu bitkinin üretim için kaynak ülkeler: Türkiye, Hindistan, Macaristan, İspanya, Bulgaristan, Romanya, Yugoslavya, Çekoslovakya, Şili ve Arjantin’dir. Türkiye’de başta Güneydoğu, Akdeniz ve Marmara Bölgeleri olmak üzere, geniş çapta kırmızı acı biber tarımı yapılır.
Kırmızı Biber Kalitelisi Nasıl Anlaşılır
Kırmızı Biber ürünlerinde yabancı madde bulunmamalı, rutubet en çok %11, toplam kül en çok %9, asitte çözünmeyen kül en çok %1.5, selüloz en çok %25, uçucu yağ en az 1.3 ml/100 g, eterde çözünen yağ en az %12 olmalıdır. Salmonella, Ecoli 0157:H7 ve Aflatoksin bulunmamalıdır.